众所周知，啤酒酿制需要经过8个流程才能制造成品，具体流程是粉碎→糖化、糊化→麦汁过滤→高温煮
沸，加啤酒花→澄清冷却→加入酵母发酵→硅藻过滤→包装成品。今天小编着重给大家解析一下，澄清冷却
这一具体过程，其中工业冷水机担当着至关重要的作用。
因为酿造优质啤酒需要严格的蒸馏过程和严格的温度控制，所以如果啤酒不能适当冷却，则会因二甲基
硫醚（DMS）的形成而导致氧化损伤影响啤酒口感。这就需要一款啤酒酿制冷水机，在行业内也称为工业冷水
机。
一般来说啤酒的原料是麦芽，在酿制过程中，就必须降低麦芽汁的温度。因为酿造啤酒是要经过多个工序，
例如研磨发酵和糖化，这个时候就需要用到冷水机，因为这生产过程中就会产生很多的热量，那冷水机的作
用就是将这些热量温度降低，让这些物质可以迅速降温。如果不降温，可能就会影响啤酒的口感。因为在高
温的状态下会加速反应。
在啤酒酿造中的原粮经过煮沸需要进行快速冷却至设定温度以保证啤酒的味道以及缩短工艺时间。啤酒酿
造专用冷水机需要将出水温度调制-1℃，0-10℃，8-13℃，四个阶段。他们分别用于：
1、啤酒酿造糖化工艺过程中，澄清的麦汁进入冷却系统的冷却器中降温至5-8℃。
2、经过冷却后的麦汁添加酵母后送入发酵池或发酵罐中进行发酵，通过发酵设备内的盘管将温度控制在8-13℃
内。
3、为了使半成品啤酒后熟，将其送入储罐冷却至0℃左右。
4、为了成品啤酒在灌装是达到酒液澄清的状态需要在-1℃左右进行过滤。
可见冷却这一过程的重要性，每一个温度都得控制好，才不会影响最终生产啤酒的口感质量，选对一个好
的冷水机事半功倍。“DANNICE”丹耐斯，流体温度控制私人定制专家。萌芽于90年代，源自德国先进工艺技术；
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标准质保3年，比普通冷水机省电13%。
